小Q蛋仔可以说是最有代表性的香港街头小吃，经常看到卖鸡蛋仔的店大排长龙，其受欢迎程度可想而知。 小Q蛋仔大概在五十年代左右出现，据说当时有些杂货店，会把店里因压坏而破壳的鸡蛋，平价卖给小贩。小贩则将鸡蛋，加入面粉、牛油等材料，弄成鸡蛋浆倒进模里，再经烘烤做成蛋糕。后来，模版被改良成蜂巢状，也就是现在的蛋仔机，鸡蛋浆的材料加入砂糖、淡奶等，烤出像蛋型的小蛋糕，就成为大家喜爱的小Q蛋仔了。 
　　在香港，只要一提起小Q蛋仔，上至八十几岁的老翁，下至几岁的孩童都会如数家珍，兴奋之情溢于言表！小Q蛋仔凭借酥脆香甜的口感征服了人们，火爆至今。很多香港明星亦是小Q蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见小Q蛋仔魅力非凡！刚制作好的小Q蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。
　　好吃的小Q蛋仔除了要有蛋香之外，咬开时会看到分成两层，上层中空，下层就是软绵的夹心，外脆内软的滋味，取决于烘烤的火喉与技术，特别是反转模版的时间与及取出小Q蛋仔的时间，都需要有经验才能做到。此外，鸡蛋浆的调教，鸡蛋、水、糖的份量等，都影响到小Q蛋仔的味道好坏。
　　小Q蛋仔在香港经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。新颖时尚的美味才能吸引人们的注意，香港小Q蛋仔所到之处家家火爆，人人争相购买，经营者大发其财！